Velouté de courgettes et pommes de terre parfumé au cumin et au roquefort

L'avantage des soupes c'est qu'elles permettent de passer les légumes qui traînent depuis facilement deux semaines dans le bas du frigo. Il y avait comme ça des courgettes, trois rondes et une oblongue, et cinq petites pommes de terre rouges dans leur filet Carrefour.

Pommes de terre épluchées cuites à l'eau, les courgettes en petits dés revenues en marmite dans de l'huile d'olive - malheureusement un petit peu trop longtemps, ce qui est dommage, la courgette qui cuit trop devient fade, mais ça allait quand même.

Du sel, du sel, du poivre un demi-morceau de sucre, et donc du cumin. Le tout dans le machin avec la lame au fond qui réduit les légumes en bouillie - c'était pratique ça rentrait juste.

J'ai ajouté aussi du persil et du roquefort. Mais alors moi je voulais juste le faire fondre un peu le roquefort, résultat il s'est retrouvé carpette cramée au micro-ondes, c'était tant pis. Je l'ai mis pour pas perdre mais j'en ai ajouté - on ne le sent pas beaucoup, il rehausse surtout le goût.

Un peu de lait au service, décorable d'un mini-bouquet de persil et d'un copeau de roquefort.

Un peu épais peut-être, mais donc un velouté - qui était très bon je trouve.

Comment cuire un "haricots verts steak hâché" super bon

Je viens de manger des haricots verts ex-cel-lents. La recette est toute simple.

Il ne faut pas mettre trop d'eau, juste assez pour qu'on se dise, au regard des haricots surgelés qu'on plonge dans la casserole, "ohlala y a pas assez d'eau" et en même temps "bah si, ça ira bien".

Ensuite il suffit des les oublier et de revenir à l'odeur de truc qui crame, ou un peu avant. L'eau s'est complètement évaporée, les haricots du dessous sont un peu noirs, mais les haricots ne sont pas gorgés d'eau comme lorsqu'on les laisse trop longtemps dans l'eau sans attendre qu'elle s'évapore.

Pour le steak, c'est direct dans la poêle sans matière grasse, avec un peu de sel et du poivre noir à steak. Surtout, il ne faut à aucun moment faire des trous dans le steak (y en a qui aiment ça, ils doivent penser que c'est des patates).

Lui, il vaut mieux le surveille par contre. Au bout de quelques minutes que c'est un peu cuit dessous, il faut le retourner, re-sel et surtout re-poivre (le poivre cuit aussi un peu, dans la poêle et sur le steak, c'est formidable).

Au bout d'un moment, vous verrez qu'il y une espèce de jus qui sort du steak, probablement du sang ou l'eau de ce qu'ils ajouté dedans, quelque chose comme ça. A ce moment-là dedans c'est encore un peu saignant, si vous aimez vraiment saignant mangez-le là, sinon attendez une minute, mais pas vraiment plus.

Vous aurez ainsi un steak juteux dedans et craquant autour, tout à fait comme un chamallow sur le feu de camp en colo.

Astuce : ne pas faire cuire le steack après que vous ayez bien oublié les haricots verts, sinon ils seront froids.

Le petit plus : le feu de bois, c'est quand même cool, surtout pour les steaks. Prenez un ustensile de cuisine en métal suffisamment long, posez le steak dessus surtout sans le trouer, et tenez l'ensemble un bon moment au-dessus des flammes pas trop dedans. Le steak au bout d'un moment se gonfle et quand il est bien gonflé, mangez-le. Bon, il sera peut-être encore un peu pas très chaud au milieu, mais l'effet chamallow le rend succulent.